Presentación

POSTREADICCIÓN     

                                                                   

                                              Grupo del proyecto profundiza 2019



                                                             PRESENTACIÓN:

   José Antonio  María

  EloyVega

  SofíaAinhoa

 DanielaCelia

 Álvaro  Alejandro

Carolina

Tercera sesión

 Cupcake Creativo: Cupcakes de Vainilla

INGREDIENTES:
(para 12 cupcakes)

* Bizcocho:

-100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-200g azúcar
-3 huevos M (a temperatura ambiente)
-180g de harina
-100 ml de leche semi
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de extracto de vainilla

*Buttercream de Vainilla:

-250g de mantequilla sin sal
-300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cucharaditas de leche semi

PREPARACION:

1- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2- Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3- Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4- Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5- Ahora,a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6- Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa),teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad.
7- Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio.
8- Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN (Buttercream)

1- Tamizamos el azúcar glass
2- Colocamos en un bol la mantequilla, el azúcar glass tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
3- Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos y añadimos los huev
Así quedaría

Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar.

 Batimos la mantequilla con el azúcar Y añadimos los huevos de uno en uno

Pesamos la leche para añadirla al resto de la masa.

Echamos la masa en las cápsulas de las magdalenas.

Y la metemos en el horno

Para preparar la buttercream pesamos la mantequilla.

Le añadimos 2 cucharadas de extracto de vainilla a la leche

José Antonio uno de los participantes del curso de cocina fue el primero en decorar las magdalenas.

 Sofía otra de las participantes fue la segunda.

Así quedó una de las magdalenas.

Y María otra más de las participantes las decoró después de Sofía.












Estas son algunas de las boquillas para decorar los cupcakes.

Preparamos la nata con el colorante que queramos y preparamos las mangas pasteleras









y decoramos los cupcakes.

Cuarta sesion

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-150 gr. nueces enteras
-180 gr. mantequilla
-180 gr. chocolate fondant
-3 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-1 cta. postre vainilla
-110 gr. harina
-1 cta. levadura tipo Royal

Preparación: (OLLA GM)

1- Romper toscamente las nueces y freír un poco con una pizca de aceite en menú freír, así potenciamos su sabor. Reservar.
2- Fundir la mantequilla con el chocolate hasta que se deshaga. Reservar.
3- Batir los huevos con el azúcar, sal y vainilla, hasta que cremen y blanqueen. Agregar la mezcla de chocolate fundido y mezclar con los huevos.
4- Añadir la harina y levadura y mezclar bien poco a poco con varillas , hasta que no queden grumitos.
5- Agregar las nueces, mezclar. Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 140º..
Dejar templar   desmoldar.

primero pesamos las nueces

después hechamos un poco de aceite en la olla y freimos las nueces

luego pesamos el chocolate

y la mantequilla

y cuando tengamos el chocolate y la mantequilla juntos, lo hechamos en la olla para que se derrita

después hechamos en un bol el azúcar,los huevos ,la sal y el extracto de vainilla