Helado de fresa
Con esta receta podrás disfrutar de un magnífico helado de fresa hecho de la forma más tradicional, con huevo y heladera.
Ingredientes
- 225 gramos de fresas (sin la parte verde).
- 5 cucharadas de azúcar invertido
- 5 cucharadas de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 pizca de sal.
- 475 ml de nata para montar.
Preparación
- Haz puré con las fresas y el azúcar normal. Pasa la mezcla por el pasapurés y guarda en la nevera mientras preparas el resto de la receta.
- Bate las yemas de huevo y el azúcar en un cazo hasta que la masa resultante sea pálida y espesa. Agrega la leche, la sal y el azúcar invertido y cuece la mezcla resultante a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y la masa recubra la parte posterior de una cuchara de madera. No permitas que la mezcla hierva o se cuaje.
- Vierte en un bol y deja enfriar, remueve ocasionalmente.
- Monta la nata, luego únela a la mezcla previamente enfriada. Añade el puré de fresas y mezcla bien.
- Mézclalo en una heladera, de acuerdo con las instrucciones del fabricante, hasta que se congele completamente.cortamos las fresas
hechamos el azúcar
hechamos la nata
mezclamos
lo metemos en la heladera
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